Muffin Zucca Castagne e Nocciole Senza Glutine e Senza Zucchero
un’altra ricetta del passato che ho voluto recuperare con convinzione, sono questi Muffin Zucca Castagne e Nocciole Senza Glutine e Senza Zucchero.
Avrai notato che ultimamente sto pubblicando tante raccolte di ricette e sto già lavorando ad una prossima dedicata ai dolci con la zucca.
Ho così spulciato tra il mio profilo instagram, il sito e i vari ebooks ed ho recuperato vecchie ricette mai pubblicate qui.
Questi muffin sono tra queste.
Adatti perfettamente all’autunno con i suoi ingredienti principali che hai sbirciato nel titolo.
Facili, Sani, Morbidi e Golosi.
In una sola parola, perfetti per tutta la famiglia.
Ricetta Fit e Light, Proteica, Senza Burro, Senza Zucchero, Senza Glutine, Senza Lattosio.
Adori le Nocciole? Clicca qui di seguito per altre idee: Ricette Fit e Light con Nocciole.
Hai un amore spropositato per le castagne? Allora clicca qui di seguito (per altre idee sia dolci che salate): Ricette Fit e Light Castagne.
Se invece il tuo debole è lo yogurt greco, allora clicca qui: Ricette Fit e Light Yogurt Greco.
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Se dovessi provare a realizzare questa ricetta o ad ispirarti ad essa, mi farebbe piacere che mi mostrassi la tua versione, puoi farlo entrando nel gruppo Facebook ufficiale Fit with Fun o taggandomi su Instagram.
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Muffin Zucca Castagne e Nocciole Senza Glutine e Senza Zucchero
Ingredienti
- 100 g zucca (peso da cruda)
- 200 g albume
Lo Trovi Qui - 1 uovo
- 30 g farina di castagne
La Trovi Qui - 30 g farina di riso
La Trovi Qui - 30 g fiocchi di patate per il purè (leggi le note in fondo)
Li Trovi Qui - 20 g nocciole tritate (+ 2 intere per decorare)
Le Trovi Qui - 10 g gocce di cioccolato fondente
- 1 pizzico cannella e noce moscata
- 2 cucchiai eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui - 3 g lievito per dolci
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°.
- La zucca dev'essere cotta e asciutta per cui o la cuoci nel forno a cartoccio o al vapore.
- Frulla la zucca cotta con l'uovo e l'albume.
- In una ciotola unisci le farine, i fiocchi di patate, le nocciole tritate, il dolcificante, le spezie e il lievito.
- Versa la crema di zucca nella ciotola con gli ingredienti secchi ed unisci bene rendendo il composto omogeneo.
- Versa nei pirottini e decora con le nocciole tritate e le gocce di cioccolato.
- Cuoci per circa 20'.
Note
- Puoi sostituire gli ingredienti secchi (farina di castagne, farina di riso, fiocchi di patate) con altri a tua disposizione o preferiti;
- Puoi usare farine aromatizzate o meno, diminuendo o meno il dolcificante.
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